Bor és vállalkozás

Aki a bort szereti rossz vállalkozó nem lehet!

2019. aug 27.

Ha augusztus, akkor búza, kenyér és az alkotók

írta: László Vágó
Ha augusztus, akkor búza, kenyér és az alkotók

Alföldi kenyér, szőlő és bor

Nem először kapok meghívást az Alföldi kenyér, szőlő és bor, avagy „A Kárpát-mendence kincsei” – határon innen és túl. Az előző konferencia és termékbemutató is nagyon érdekes volt, ezért szívesen és nagy kíváncsisággal mentem az eseményre. Egy nagy különbség volt a tavalyi és az idei esemény között, a helyszín.
Múlt évben az Alföldi kenyér, szőlő és bor konferenciának és termékbemutatónak Kecskemét Városháza (Díszterem és Díszudvar) adott helyett. Idén a Városháza Díszterme megújul, felújítják. A konferenciát és bemutatót a NAIK Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet Kecskeméti Kutató Állomása fogadta be.

Aki még nem járt a Kecskeméti Városháza Dísztermében, egy kis ízelítő.

Az idei ...

Tovább Szólj hozzá

2019. aug 14.

Barokkos füstölgés a VII. Esterházy Barokk Ételfőző Fesztiválon

írta: László Vágó
Barokkos füstölgés a VII. Esterházy Barokk Ételfőző Fesztiválon

Úri- és Csárdakonyha művészek mutatták be ehető és iható műremekeiket Fertődön

Csodás környezetben, idén hetedik alkalommal mérték össze fakanalukat, bográcsukat, kemencéjüket az ország különböző tájairól érkezett főzőcsapatok a VII. Esterházy Barokk Ételfőző Fesztiválon, Fertődön. A barokk ételek készítéséhez, kóstolásához és elfogyasztásához nem is lehetne jobb környezet a fertődi Esterházy Kastélynál.
Nagyszerű meglepetés élményem volt. Találkoztam egy rég nem látott, nagyon kedves ismerőssel is, aki a hercegi család tagja.

Eszterháza 1950-ben felvette a Fertőd nevet. Még ez évben Fertőd, a korábbi Eszterháza, egyesült Süttörrel és így alakult ki a mai Fertőd település. Eszterháza volt a kisebb és csak pár száz lakosa volt. Süttör volt a nagyobbik és régebbi település. A fennmaradt ...

Tovább Szólj hozzá

2019. júl 16.

GasztroSopron Bortúra Sopronon kívüli vendégekkel

írta: László Vágó
GasztroSopron Bortúra Sopronon kívüli vendégekkel

Soproni éttermek és borászok megmutatták a világ egy másik kis boros részét

Egy új boros esemény bukkant fel a rendezvények palettáján. Idén június elején először rendezték a Gasztro Sopron Bortúrát . Nagy szerencsémre ebben az időben Fertőrákoson voltam és élveztem a Barlangszínház előadásait. Azonban egy ilyen eseményt nem hagyhattam ki.
A Gasztro Sopron Bortúra lényege a következő. Sopron 11 vendéglátóhelyén egy helyi, Sopron borvidéki és egy vendég borász mutatta be és kóstoltatta borait. Emellett minden vendéglátóhely borfalatokkal is készült a bortúrázó borbarátok számára. Saját számításaim szerint a bortúra hossza kb. 6,5 km volt, mely a tervezett 22:00 óra zárásig teljesíthetőnek tűnt.

Ez az első ilyen rendezvény, persze a kezdési gyermekbetegségekkel, pl.:
Az esemény kezdését 14 ...

Tovább Szólj hozzá

2019. júl 09.

Ábrahám Bor, Richter Ambrus Trió, Fill the Winebox

írta: László Vágó
Ábrahám Bor, Richter Ambrus Trió, Fill the Winebox

Bor, mámor… Bényére készülés Erdőbényei borokkal és borászokkal

Egy titok, amit nem is titkolok. Tervezem, hogy ott leszek az idei Bor, mámor.. Bénye eseményen. Már korábban elkezdtem a felkészülést és az ismerkedést a bényei borokkal, hogy Erdőbényén már tudjam hova kell mennem és kit kell feltétlenül meglátogatnom. Persze erről majd beszámolók.
Az első felkészülési lépésem a Gasztro Sopron Bortúra volt, ahol Rácz Erika, Sanzon Tokaj borait kóstolhattam két a Habzó 2018 és Furmint 2015 tételeket kóstolhattuk.

A következő lépés egy különleges kóstoló volt A Rány aranya – vertikális kóstoló az erdőbényei Rány dűlő boraiból . Ezen az eseményen több erdőbényei borász mutatta be borait. Emellett egy jó hangulatú beszélgetést is folytathattunk a borászokkal Szabó Edit újságíró, ...

Tovább Szólj hozzá

2019. jún 25.

Tarcal Brand élharcosa a Basilicus Borkultúra Központ és a nagykövete…

írta: László Vágó
Tarcal Brand élharcosa a Basilicus Borkultúra Központ és a nagykövete…

Kanczler András a tarcali lokálpatrióta Tokajból

Kanczler Andrással egy kettős Tokaji borkóstolón találkoztam először februárban. Akkor már tudtam, hogy részt fogok venni a Tarcal Bűbájos Hétvége rendezvényen és megegyeztem Andrással egy látogatásban és az ismerkedés folytatásában. Ígéretemhez híven áprilisban Tarcalon voltam és részt vettem a Tarcali Tavasz - Bűbájos Hétvége programjain. Ezt az eseményt évek óta sikerrel szervezi a Tarcal Bor és Kultúra Egyesület . Több alkalommal ellátogattam a Basilicus Szőlőbirtokra és igyekeztem alaposabban megismerni Kanczler Andrást , az embert a bor mögött és a Tarcal Brand egyik nagykövetét.

A Kanczler család német gyökerekkel rendelkezik, még Mária Terézia uralkodása idejéből. Egy híres Kanczler, Karádi Katalin ( született ...

Tovább Szólj hozzá

2019. jún 18.

Somló 5+, azaz –5 év

írta: László Vágó
Somló 5+, azaz –5 év

Somlói borvidék muzeális borait kóstoltunk autentikus szervezésben

Úgy tűnik, jó úton haladok a somlai megértésében, vagy mégis összezavarodtam? A címben levő „matematika” nem az én „bűnöm” és előre bocsátom, nem kell megoldani! Lehet, ha valaki eleget iszik, sikerülne!
Inkább segítek. Somló 5+, azaz somlói pincék 5+ hektár szőlőterülettel. A –5 év <2014 szerint a legfiatalabb kóstolt bor 2019 –5, vagyis a kóstolást a 2014-s évjáratnál kezdtük és haladtunk visszafelé az évjáratokban. Kivéve a üdvözlő bort, ami „csak” 2015-s évjáratú volt. A „kor összetételt” javította a részt vevő fiatal borbarát csapat kora.

Ezen az estén én újabb szintre léptem a somlai megértésében Cartwright Éva segítségével. Éva egy somlói muzeális borkóstolóval lepett meg minket. ...

Tovább Szólj hozzá

2019. jún 11.

Somló Kincse nem csak somlói kincs, hanem az egyediség a hegyen

írta: László Vágó
Somló Kincse nem csak somlói kincs, hanem az egyediség a hegyen

Megkóstoltam Somló Kincsét

Andrási László bevallása szerint magának készíti a bort, de nem tudja mindet meginni. Ezért a „maradékot” értékesíti ismerős és ismeretlen borbarátoknak. Ő egy nagyon következetes ember az életben, a szőlőművelésben és a borkészítésben is. Szinte pontosan három évvel ezelőtt találkoztam vele a Chess étteremben . A Somló Kincse Pince  kóstolóján , a VanBoris borbárban , mutatta be borait.

Nem használ hordót, csak saválló edényeket. A hordókezelésről a következő a véleménye – Az egyetlen humán élelmiszer, melynél a tároló anyag ízét értékelik, sőt… . Ő inkább arra törekszik, hogy a borban levő naturális ízek, aromákat megmutassa, megőrizze. Aki faízt akar a borban, harapjon hozzá különböző módon ...

Tovább Szólj hozzá

2019. jún 04.

Orosz ízek már a tarcali KERN konyhában vannak a tarcali KERN bor kíséretében

írta: László Vágó
Orosz ízek már a tarcali KERN konyhában vannak a tarcali KERN bor kíséretében

Tarcali Bűbájos Élmények borban, falatokban és kultúrában 04

Elnézést,de egy kis személyes színessel kezdem. Bevallom nagy kedvelője vagyok az orosz, grúz és örmény konyhának. Ezért, amikor megláttam a Tarcal Bűbájos Hétvége 2019 programjában a Kern Pincészet - Orosz ízvilág és Tarcali borok találkozója eseményét, ez saját program tervünk biztos pontja lett. Ezért a Gyengébb? Nem! - Nőnapi borkóstolón 2019. március 8-i már lefoglaltam a helyünket Jelenánál Szavercsenkonál.

A Bűbájos Hétvége hagyományos záró rendezvénye a Tarcal Dűlőtúra vezetéssel, boros piknikkel . Erre én is beneveztem. Amikor elindultunk egy kicsit szemerkélt az eső, amire felérkeztünk a dűlők legmagasabb pontjára már zuhogott. A túrázók között ez alkalommal is nagy számban képviseltették magukat a ...

Tovább Szólj hozzá

2019. máj 28.

Somlói mini pincéi talán kicsik, de nagyot alkotnak és nekem is segítettek

írta: László Vágó
Somlói mini pincéi talán kicsik, de nagyot alkotnak és nekem is segítettek

Somlói borvidék borait kóstoltuk autentikus szervezésben

Volt egy időszak boros életemben, amikor fenntartással voltam a somlói borok, azaz a somlaik iránt. Ebben az időben néhány „borszakértő megtévesztett” vagy talán csak rossz szakember került az boros utamba. Az ekkor kóstolt borok számomra nagyon sav hangsúlyosak, ízükben csak ásványosak, sósak voltak, kevés élvezetet, élményt adtak fogyasztáskor. Az egyik „szakértő” szerint „ ez a kőjuice a Somló ”. Az azóta elmúlt időszakban többször próbálkoztam, kóstoltam (pl. Somló Kincse, Barnabás Pince és Spiegelberger Pincészet, Nagy bajuszú Jász Laci, Dénes Hegybirtok és még néhány pince borai) és kezdtem elbizonytalanodni Somló ilyen megítélésében. A kóstolások eredményei nem tudták teljesen eloszlatni kételyeimet és nem ...

Tovább Szólj hozzá

2019. máj 21.

Bor és gasztro élmények a Kikelet Pincében, à la Stéphanie

írta: László Vágó
Bor és gasztro élmények a Kikelet Pincében, à la Stéphanie

Tarcali Bűbájos Élmények borban, falatokban és kultúrában 03

A Kikelet Pincészet borait többször is kóstoltam és Berecz Stéphanie-val is találkoztam különböző kóstolókon. Amikor úgy döntöttünk, hogy részt veszünk a Tarcal Bűbájos Hétvége eseményen és összeállítottam a tervezett programunkat, a Kikelet Pince kiemelt helyen szerepelt ebben.
A Tarcali Tavasz hivatalos megnyitására kicsit megkésve érkezve, milyen véletlen, először Stéphanie-val találkoztunk és érdeklődtünk a meghirdetett Vezetett pincelátogatás Berecz Stephanie-val program iránt. Mondta persze lesz, mi meg jeleztük – megyünk.

Az eseményt Butta László polgármester nyitotta meg. A helyiek mellett több látogató, köztük jelentős számban lengyel borkedvelők is jelen voltak. Számukra a fordítást is megoldották. Az eseményt ...

Tovább Szólj hozzá