Bor és vállalkozás

Aki a bort szereti rossz vállalkozó nem lehet!

2019. okt 15.

Sziegl Balázs hajósi borász kedvence a kövidinka és nem fél használni

írta: László Vágó
Sziegl Balázs hajósi borász kedvence a kövidinka és nem fél használni

Hajós-Bajai borvidék a megújulás útjára lépett a borászatok összefogásával

Balázs bevallása szerint bolyongó lélek, össze-visszaszárnyaló gondolatokkal. Miután megtalálta útját a szőlészetben és borászatban az iskolák – Soós István Borászati Szakiskola és az Ő idejében még Villányi úton székelő Kertészeti Egyetem – segítették kordában, ill. irányban tartani gondolatait. Azonban a kísérletező és az új iránti nyitottságát megtartotta. Szívesen vág bele az újdonságok megismerésébe, kipróbálásába. Igazi innovatív személyiség, de magát intuitív szőlész-borásznak tartja.

Sziegl Pince egy kis családi pincészet a Hajós-Bajai Borvidéken. A Sziegl családnak már korábbról is volt kötödése a Hajósi Pincefaluhoz. Azonban bort nagypapája készített, de csak saját és a barátai számára. Vagyis ...

Tovább Szólj hozzá

2019. sze 24.

Bor, Klezmer, Mád

írta: László Vágó
Bor, Klezmer, Mád

Hegedűs a háztetőn dala Fegya és Dunai Tamás egyedi előadásában

Az idei Bor, mámor, Bénye eseményeire tartva egy kis kitérőt tettünk a Zempléni Fesztiválra, Mádra. A csodálatosan felújított Mádi Zsinagógában két rendkívüli művész előadásában hallgattuk meg, több nagyszerű klezmer mű, mellett a Hegedűs a háztetőn musical legismertebb dalát a Ha én gazdag lennék… .  Az autentikus hely csak fokozta az élményt.

A művész páros, Fegya, azaz Jávori Ferenc és Dunai Tamás adta elő a musical irodalom kitűnő darabját. „Mellékesen” még énekelte is a dalt. Nem vagyok ebben igazán szakértő, de a lehetőségekből maximális élményt és sikert tudtak kihozni.

Dunai Tamás elmondta, hogy igaz Ha én gazdag … a legismertebb dala a musicalnek, de szerinte nem a legkiemelkedőbb darabja. A ...

Tovább Szólj hozzá

2019. sze 17.

Évezredes grúz borkészítési hagyományok a Champion Wine-ben

írta: László Vágó
Évezredes grúz borkészítési hagyományok a Champion Wine-ben

Chigogidze grúz borokat kóstoltunk hordóból és kvevriből

A Chigogidze Borászatot a tulajdonos mutatta be. A Chigogidze borokat a pincészet borászának értő irányításával kóstoltuk. Céljuk a ritka, elveszett helyi grúz szőlőfajták újra felfedezése és elterjesztése, pl. Tavkveri, Shavkapito, Chinuri. Ennek érdekében olyan földrajzi helyekre telepítették ezeket a ritka fajtákat, melyek ideálisak számukra. A borászat alapítását a grúz hagyományoknak megfelelően, a következőképpen jellemzi a tulajdonos Zurab Chigogidze –„ Chigogidze Borászat története úgy kezdődött, mint több minden Grúziában, a fehér asztal mellett zajos, bensőséges családi ünnepségek keretében, illatos házi borok kíséretében.”

A családban több évtizede óta készítenek bort. Gyűjtötték a recepteket, a ...

Tovább Szólj hozzá

2019. aug 27.

Ha augusztus, akkor búza, kenyér és az alkotók

írta: László Vágó
Ha augusztus, akkor búza, kenyér és az alkotók

Alföldi kenyér, szőlő és bor

Nem először kapok meghívást az Alföldi kenyér, szőlő és bor, avagy „A Kárpát-mendence kincsei” – határon innen és túl. Az előző konferencia és termékbemutató is nagyon érdekes volt, ezért szívesen és nagy kíváncsisággal mentem az eseményre. Egy nagy különbség volt a tavalyi és az idei esemény között, a helyszín.
Múlt évben az Alföldi kenyér, szőlő és bor konferenciának és termékbemutatónak Kecskemét Városháza (Díszterem és Díszudvar) adott helyett. Idén a Városháza Díszterme megújul, felújítják. A konferenciát és bemutatót a NAIK Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet Kecskeméti Kutató Állomása fogadta be.

Aki még nem járt a Kecskeméti Városháza Dísztermében, egy kis ízelítő.

Az idei helyszín ...

Tovább Szólj hozzá

2019. júl 16.

GasztroSopron Bortúra Sopronon kívüli vendégekkel

írta: László Vágó
GasztroSopron Bortúra Sopronon kívüli vendégekkel

Soproni éttermek és borászok megmutatták a világ egy másik kis boros részét

Egy új boros esemény bukkant fel a rendezvények palettáján. Idén június elején először rendezték a Gasztro Sopron Bortúrát . Nagy szerencsémre ebben az időben Fertőrákoson voltam és élveztem a Barlangszínház előadásait. Azonban egy ilyen eseményt nem hagyhattam ki.
A Gasztro Sopron Bortúra lényege a következő. Sopron 11 vendéglátóhelyén egy helyi, Sopron borvidéki és egy vendég borász mutatta be és kóstoltatta borait. Emellett minden vendéglátóhely borfalatokkal is készült a bortúrázó borbarátok számára. Saját számításaim szerint a bortúra hossza kb. 6,5 km volt, mely a tervezett 22:00 óra zárásig teljesíthetőnek tűnt.

Ez az első ilyen rendezvény, persze a kezdési gyermekbetegségekkel, pl.:
Az esemény kezdését 14 ...

Tovább Szólj hozzá

2019. jún 25.

Tarcal Brand élharcosa a Basilicus Borkultúra Központ és a nagykövete…

írta: László Vágó
Tarcal Brand élharcosa a Basilicus Borkultúra Központ és a nagykövete…

Kanczler András a tarcali lokálpatrióta Tokajból

Kanczler Andrással egy kettős Tokaji borkóstolón találkoztam először februárban. Akkor már tudtam, hogy részt fogok venni a Tarcal Bűbájos Hétvége rendezvényen és megegyeztem Andrással egy látogatásban és az ismerkedés folytatásában. Ígéretemhez híven áprilisban Tarcalon voltam és részt vettem a Tarcali Tavasz - Bűbájos Hétvége programjain. Ezt az eseményt évek óta sikerrel szervezi a Tarcal Bor és Kultúra Egyesület . Több alkalommal ellátogattam a Basilicus Szőlőbirtokra és igyekeztem alaposabban megismerni Kanczler Andrást , az embert a bor mögött és a Tarcal Brand egyik nagykövetét.

A Kanczler család német gyökerekkel rendelkezik, még Mária Terézia uralkodása idejéből. Egy híres Kanczler, Karádi Katalin ( született ...

Tovább Szólj hozzá

2019. jún 18.

Somló 5+, azaz –5 év

írta: László Vágó
Somló 5+, azaz –5 év

Somlói borvidék muzeális borait kóstoltunk autentikus szervezésben

Úgy tűnik, jó úton haladok a somlai megértésében, vagy mégis összezavarodtam? A címben levő „matematika” nem az én „bűnöm” és előre bocsátom, nem kell megoldani! Lehet, ha valaki eleget iszik, sikerülne!
Inkább segítek. Somló 5+, azaz somlói pincék 5+ hektár szőlőterülettel. A –5 év <2014 szerint a legfiatalabb kóstolt bor 2019 –5, vagyis a kóstolást a 2014-s évjáratnál kezdtük és haladtunk visszafelé az évjáratokban. Kivéve a üdvözlő bort, ami „csak” 2015-s évjáratú volt. A „kor összetételt” javította a részt vevő fiatal borbarát csapat kora.

Ezen az estén én újabb szintre léptem a somlai megértésében Cartwright Éva segítségével. Éva egy somlói muzeális borkóstolóval lepett meg minket. ...

Tovább Szólj hozzá

2019. jún 04.

Orosz ízek már a tarcali KERN konyhában vannak a tarcali KERN bor kíséretében

írta: László Vágó
Orosz ízek már a tarcali KERN konyhában vannak a tarcali KERN bor kíséretében

Tarcali Bűbájos Élmények borban, falatokban és kultúrában 04

Elnézést,de egy kis személyes színessel kezdem. Bevallom nagy kedvelője vagyok az orosz, grúz és örmény konyhának. Ezért, amikor megláttam a Tarcal Bűbájos Hétvége 2019 programjában a Kern Pincészet - Orosz ízvilág és Tarcali borok találkozója eseményét, ez saját program tervünk biztos pontja lett. Ezért a Gyengébb? Nem! - Nőnapi borkóstolón 2019. március 8-i már lefoglaltam a helyünket Jelenánál Szavercsenkonál.

A Bűbájos Hétvége hagyományos záró rendezvénye a Tarcal Dűlőtúra vezetéssel, boros piknikkel . Erre én is beneveztem. Amikor elindultunk egy kicsit szemerkélt az eső, amire felérkeztünk a dűlők legmagasabb pontjára már zuhogott. A túrázók között ez alkalommal is nagy számban képviseltették magukat a lengyel ...

Tovább Szólj hozzá

2019. máj 21.

Bor és gasztro élmények a Kikelet Pincében, à la Stéphanie

írta: László Vágó
Bor és gasztro élmények a Kikelet Pincében, à la Stéphanie

Tarcali Bűbájos Élmények borban, falatokban és kultúrában 03

A Kikelet Pincészet borait többször is kóstoltam és Berecz Stéphanie-val is találkoztam különböző kóstolókon. Amikor úgy döntöttünk, hogy részt veszünk a Tarcal Bűbájos Hétvége eseményen és összeállítottam a tervezett programunkat, a Kikelet Pince kiemelt helyen szerepelt ebben.
A Tarcali Tavasz hivatalos megnyitására kicsit megkésve érkezve, milyen véletlen, először Stéphanie-val találkoztunk és érdeklődtünk a meghirdetett Vezetett pincelátogatás Berecz Stephanie-val program iránt. Mondta persze lesz, mi meg jeleztük – megyünk.

Az eseményt Butta László polgármester nyitotta meg. A helyiek mellett több látogató, köztük jelentős számban lengyel borkedvelők is jelen voltak. Számukra a fordítást is megoldották. Az eseményt ...

Tovább Szólj hozzá

2019. máj 15.

Tarcali Bűbájos Élmények borban, falatokban és kultúrában 02

írta: László Vágó
Tarcali Bűbájos Élmények borban, falatokban és kultúrában 02

Szedmák Sándor a BorYssza HŰHA Élmény Díj ötletadója

Tarcalon a Bűbájos Hétvégén a Keresztúri úton, a Kövesdi Pincesoron a Bor-Bazilika Panzióban laktunk, ahol Bársony János fogadott minket. Már érkezésünkkor feltűnt egy bortárló, ahol a szokásos fajták mellett zengő és zéta szőlőfajtákból készült borok is voltak. Érdeklődésemre Jani elmondta, hogy pár házzal ill. pincével arrébb van a Szedmák Borház és Pincészet , ahol megkóstolhatók és megvásárolhatók ezek a tételek. Az egyik este betértünk a Szedmák Pincébe. Itt megismerkedtünk Szedmák Sándorral borásszal és elmeséltem neki látogatásunk okát. Azaz nem egyszerűen bort kóstolni tértünk be, hanem kimondottan a Zé fajták kóstolására. Szedmák úr elmondta, hogy korábban a Tarcali Kutató Intézetnél dolgozott és ...

Tovább Szólj hozzá

Tarcal Kikelet Pince Szedmák Borház és Pince Myrtus Pincészet