Bor és vállalkozás

Aki a bort szereti rossz vállalkozó nem lehet!

2019. jún 18.

Somló 5+, azaz –5 év

írta: László Vágó
Somló 5+, azaz –5 év

Somlói borvidék muzeális borait kóstoltunk autentikus szervezésben

Úgy tűnik, jó úton haladok a somlai megértésében, vagy mégis összezavarodtam? A címben levő „matematika” nem az én „bűnöm” és előre bocsátom, nem kell megoldani! Lehet, ha valaki eleget iszik, sikerülne!
Inkább segítek. Somló 5+, azaz somlói pincék 5+ hektár szőlőterülettel. A –5 év <2014 szerint a legfiatalabb kóstolt bor 2019 –5, vagyis a kóstolást a 2014-s évjáratnál kezdtük és haladtunk visszafelé az évjáratokban. Kivéve a üdvözlő bort, ami „csak” 2015-s évjáratú volt. A „kor összetételt” javította a részt vevő fiatal borbarát csapat kora.

Ezen az estén én újabb szintre léptem a somlai megértésében Cartwright Éva segítségével. Éva egy somlói muzeális borkóstolóval lepett meg minket. ...

Tovább Szólj hozzá

2019. jún 04.

Orosz ízek már a tarcali KERN konyhában vannak a tarcali KERN bor kíséretében

írta: László Vágó
Orosz ízek már a tarcali KERN konyhában vannak a tarcali KERN bor kíséretében

Tarcali Bűbájos Élmények borban, falatokban és kultúrában 04

Elnézést,de egy kis személyes színessel kezdem. Bevallom nagy kedvelője vagyok az orosz, grúz és örmény konyhának. Ezért, amikor megláttam a Tarcal Bűbájos Hétvége 2019 programjában a Kern Pincészet - Orosz ízvilág és Tarcali borok találkozója eseményét, ez saját program tervünk biztos pontja lett. Ezért a Gyengébb? Nem! - Nőnapi borkóstolón 2019. március 8-i már lefoglaltam a helyünket Jelenánál Szavercsenkonál.

A Bűbájos Hétvége hagyományos záró rendezvénye a Tarcal Dűlőtúra vezetéssel, boros piknikkel . Erre én is beneveztem. Amikor elindultunk egy kicsit szemerkélt az eső, amire felérkeztünk a dűlők legmagasabb pontjára már zuhogott. A túrázók között ez alkalommal is nagy számban képviseltették magukat a lengyel ...

Tovább Szólj hozzá

2019. máj 21.

Bor és gasztro élmények a Kikelet Pincében, à la Stéphanie

írta: László Vágó
Bor és gasztro élmények a Kikelet Pincében, à la Stéphanie

Tarcali Bűbájos Élmények borban, falatokban és kultúrában 03

A Kikelet Pincészet borait többször is kóstoltam és Berecz Stéphanie-val is találkoztam különböző kóstolókon. Amikor úgy döntöttünk, hogy részt veszünk a Tarcal Bűbájos Hétvége eseményen és összeállítottam a tervezett programunkat, a Kikelet Pince kiemelt helyen szerepelt ebben.
A Tarcali Tavasz hivatalos megnyitására kicsit megkésve érkezve, milyen véletlen, először Stéphanie-val találkoztunk és érdeklődtünk a meghirdetett Vezetett pincelátogatás Berecz Stephanie-val program iránt. Mondta persze lesz, mi meg jeleztük – megyünk.

Az eseményt Butta László polgármester nyitotta meg. A helyiek mellett több látogató, köztük jelentős számban lengyel borkedvelők is jelen voltak. Számukra a fordítást is megoldották. Az eseményt ...

Tovább Szólj hozzá

2019. máj 15.

Tarcali Bűbájos Élmények borban, falatokban és kultúrában 02

írta: László Vágó
Tarcali Bűbájos Élmények borban, falatokban és kultúrában 02

Szedmák Sándor a BorYssza HŰHA Élmény Díj ötletadója

Tarcalon a Bűbájos Hétvégén a Keresztúri úton, a Kövesdi Pincesoron a Bor-Bazilika Panzióban laktunk, ahol Bársony János fogadott minket. Már érkezésünkkor feltűnt egy bortárló, ahol a szokásos fajták mellett zengő és zéta szőlőfajtákból készült borok is voltak. Érdeklődésemre Jani elmondta, hogy pár házzal ill. pincével arrébb van a Szedmák Borház és Pincészet , ahol megkóstolhatók és megvásárolhatók ezek a tételek. Az egyik este betértünk a Szedmák Pincébe. Itt megismerkedtünk Szedmák Sándorral borásszal és elmeséltem neki látogatásunk okát. Azaz nem egyszerűen bort kóstolni tértünk be, hanem kimondottan a Zé fajták kóstolására. Szedmák úr elmondta, hogy korábban a Tarcali Kutató Intézetnél dolgozott és ...

Tovább Szólj hozzá

Tarcal Kikelet Pince Szedmák Borház és Pince Myrtus Pincészet

2019. máj 14.

Tarcali Bűbájos Élmények borban, falatokban és kultúrában 01

írta: László Vágó
Tarcali Bűbájos Élmények borban, falatokban és kultúrában 01

MYRTUS nem bor, hanem pincészet és virág

Az időjárás Janus arcot mutatott a Bűbájos Hétvégén, Tarcalon. Pénteken érkezésünkkor felhős, borús arcát mutatta. Szombaton a szép, derűs arcát fordította felénk. Vasárnap ismét a borult, esős képére ébredtünk. Azonban az idő nem tántorított el minket semmitől. Célunk továbbra is a minél több élmény begyűjtése, legyen az boros, legyen az kulturális vagy gasztronómiai.

Az élmény gyűjtögetést a Myrtus Pince Vigyorgó dűlőjében kezdtük a Zempléni Sajtműhely sajtjaival kísérve. Vendéglátóink Myrtus Pince borásza Keresztes Ákos és névadója Keresztesné Pataky Orsolya kertépítész voltak. Myrtus nem egy szőlő- vagy borfajta, hanem egy virág, mely Orsi egyik kedvence.

myrtus_flowering.jpg

Még egy név szorul magyarázatra, a Vigyorgó ...

Tovább Szólj hozzá

2019. máj 07.

BorYssza Krónika-Tarcal Bűbájos Hétvége 2019

írta: László Vágó
BorYssza Krónika-Tarcal Bűbájos Hétvége 2019

Megszületett a BorYssza HŰHA Élmény Díj

Április utolsó hétvégéjét Tarcalon töltöttük és aktívan részt vettünk a Bűbájos Hétvége programjain. Sok programon gyűjtöttük az élményeket, több borászatban nagyszerű boros élményben volt részünk. Tarcaliak és a Tarcal Bor és Kultúra Egyesület sok izgalmas eseménnyel várta az idelátogatókat. Kitűnő tokaji borokat legalább 13 borászatban lehetett kóstolni. Ebben az esetben a 13 nem hozott szerencsétlenséget, hanem fantasztikus borélményeket. Sajnos nemcsak több programról „maradtunk le”, de több pincébe sem jutottunk el. Elhatároztuk, hogy ezeket a hiányokat pótolni fogjuk.

Az alábbi programokra jutottunk el. Ez csak egy képes felsorolás. Azonban a következő hetekben részletesen beszámolók a tarcali élményeinkről.

...

Tovább Szólj hozzá

2019. ápr 23.

TORMA PINCE ÉS MAGYAR BORÁSZATOK NEMZETKÖZI SIKERE

írta: László Vágó
TORMA PINCE ÉS MAGYAR BORÁSZATOK NEMZETKÖZI SIKERE

BOR TORMÁVAL ARANYBAN, EZÜSTBEN

A Húsvéti ünnepek alatt Torma Zsolt hívott és meghatottságtól elcsukló hangon mesélte, hogy két boruk a CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN megmérettetésen Franciaországban arany- és ezüstérmet nyertek.

ZSOLT-AR 2013 syrah, cabernet franc, merlot házasítása - ARANYÉREM
NABUCCO – Pinot Noir 2016 bora – EZÜSTÉREM

A Torma Pince és a Torma testvérek mind emberileg, mind borszakmailag közel állnak hozzám. Együtt örültem velük és nem csodálkoztam az eredményen.
Korábban készítettem egy interjút is velük, melyből kiderül kinek, hogyan készítik boraikat, mi a borkészítési ars-poetica-juk és az útjukat a nemzetközi elismerésig.

Kedves Zoltán és Zsolt gratulálok! Szerintem nagyon jó helyre kerültek az érmek!!!

Természetesen ...

Tovább Szólj hozzá

2019. ápr 16.

BorYssza Krónika – Kékfrankos Április 2019

írta: László Vágó
BorYssza Krónika – Kékfrankos Április 2019

Blaufränkisch vs. Kékfrankos, nem a győzelem a fontos!

Ebben az évben a határon túlról is érkeztek kékfrankos, azaz blaufränkisch borok. Sőt a Weinhäusel Borászat (Sopronnyék/Neckenmarkt)  Blaufränkisch Sonnensteig 2017 bora beverekedte magát a TOP10-ben. És nem is méltatlanul. A blaufränkisch-ket bemutatta és a pincét képviselte Zsanett Wienhäusel, Christian Weinhäusel borász felesége képviselte. Mivel korábban jártam náluk, mindenki figyelmében ajánlom a Weinhäusel Borászatról vagy a linken található a cikkemet.

A Kékfrankos kóstolón 68 borászat, 13 borvidékről hozta el kékfrankosát. Eljöttek az ismert kisebb és nagyobb borászatok. Két pincészetet is találtam, melyek számomra teljesen ismeretlenek voltak és igen csak izgalmas tételeket kóstoltattak. Az egyik a Toronyi Pincs ...

Tovább Szólj hozzá

2019. ápr 09.

BorYssza Krónika - Bor Tormával

írta: László Vágó
BorYssza Krónika - Bor Tormával

Az egri testvérpár a természetesség útján

A közel múltban, Noszvajon töltöttünk egy hétvégét. Ebből az alkalomból éltem Torma Zsolt korábbi meghívásával és ellátogattunk a Torma Pincébe v. ( https://www.facebook.com/Tormapince/ ). Zsolttal tavaly év végén ismerkedtem meg egy bor-csoki kóstolón. Itt a Torma Pince borait együtt, pontosabban összekóstoltam My Choccy Csokoládémanufaktúra bonbonjaival. Ekkor kaptam tőle a megtisztelő meghívást. Erről a kóstolóról ezen a linken - http://bit.ly/2Bd7AQo - olvashattok részletesebben.

A Torma Pincészetet egy testvérpár Torma Zoltán és Torma Zsolt hívta életre. Nyíregyházán nevelkedtek. Nagypapájuk révén már ekkor kapcsolatba kerültek szőlővel és a borral.  A szabolcsi Ajakon kb. 7-8 ha szőlőt művelt és úgy 100-150 hl bort ...

Tovább Szólj hozzá

bortúra borospince Eger

2019. ápr 02.

BorYssza Krónika – Nemzetközi bor és csoki kóstoló

írta: László Vágó
BorYssza Krónika – Nemzetközi bor és csoki kóstoló

Osztrák Weingut Weinhäusel nedűit és a magyar Kakas Bonbon nyalánkságait összekóstoltuk

Általában kicsit szkeptikus vagyok az bor és étel párosítás témájában. Azonban a tapasztalataim szerint a bor és a csokoládé szakértő kezekben igazán nagyszerűen összehangolható. Ezt megerősítette a sopronnyéki Weingut Weinhäusel és a soproni Kakas Bonbon közös kóstolója. Kakas Bonbon bonbonjait először a Fekete Pincében kóstolhattam össze a pincészet boraival egy Borkóstoló Félmaraton program keretében 2012-ben.

Sopronnyékre (Neckenmarkt) érkezve és végigmenve a településen feltűnt, mennyi kis borászat működik ott. Utána néztem, 16 borászat van Sopronnyéken.  Ez alkalommal a célunk a Weinhäusel Pincészet volt.
Weingut Wienhäusel családi vállalkozás. Weinhäusel család már több generáció óta foglalkozik ...

Tovább Szólj hozzá