Bor és vállalkozás

Aki a bort szereti rossz vállalkozó nem lehet!

2019. máj 14.

Tarcali Bűbájos Élmények borban, falatokban és kultúrában 01

írta: László Vágó
Tarcali Bűbájos Élmények borban, falatokban és kultúrában 01

MYRTUS nem bor, hanem pincészet és virág

Az időjárás Janus arcot mutatott a Bűbájos Hétvégén, Tarcalon. Pénteken érkezésünkkor felhős, borús arcát mutatta. Szombaton a szép, derűs arcát fordította felénk. Vasárnap ismét a borult, esős képére ébredtünk. Azonban az idő nem tántorított el minket semmitől. Célunk továbbra is a minél több élmény begyűjtése, legyen az boros, legyen az kulturális vagy gasztronómiai.

Az élmény gyűjtögetést a Myrtus Pince Vigyorgó dűlőjében kezdtük a Zempléni Sajtműhely sajtjaival kísérve. Vendéglátóink Myrtus Pince borásza Keresztes Ákos és névadója Keresztesné Pataky Orsolya kertépítész voltak. Myrtus nem egy szőlő- vagy borfajta, hanem egy virág, mely Orsi egyik kedvence.

myrtus_flowering.jpg

Még egy név szorul magyarázatra, a Vigyorgó ...

Tovább Szólj hozzá

2019. máj 07.

BorYssza Krónika-Tarcal Bűbájos Hétvége 2019

írta: László Vágó
BorYssza Krónika-Tarcal Bűbájos Hétvége 2019

Megszületett a BorYssza HŰHA Élmény Díj

Április utolsó hétvégéjét Tarcalon töltöttük és aktívan részt vettünk a Bűbájos Hétvége programjain. Sok programon gyűjtöttük az élményeket, több borászatban nagyszerű boros élményben volt részünk. Tarcaliak és a Tarcal Bor és Kultúra Egyesület sok izgalmas eseménnyel várta az idelátogatókat. Kitűnő tokaji borokat legalább 13 borászatban lehetett kóstolni. Ebben az esetben a 13 nem hozott szerencsétlenséget, hanem fantasztikus borélményeket. Sajnos nemcsak több programról „maradtunk le”, de több pincébe sem jutottunk el. Elhatároztuk, hogy ezeket a hiányokat pótolni fogjuk.

Az alábbi programokra jutottunk el. Ez csak egy képes felsorolás. Azonban a következő hetekben részletesen beszámolók a tarcali élményeinkről.

...

Tovább Szólj hozzá

2019. ápr 30.

BorYssza Krónika - Borpárbaj: Kézdy Dani-Takács Alex vs. borkedvelők

írta: László Vágó
BorYssza Krónika - Borpárbaj: Kézdy Dani-Takács Alex vs. borkedvelők

Borpárbaj tündöklése és …?! Ahogy én látom

Nagy érdeklődéssel vártam a Kóstolóm Borbárban megrendezett Borpárbajt. Igyekeztem felkészülni, hogy miről is van szó. Rá is kérdeztem a részletekre, amire Humayer Dávid játékmestertől és Pintér Zsolttól szinte azonos volt a válasz - Két bort öntünk ki egyszerre vakon. Miután ezt lekóstoltátok lehet majd szavazni telefonnal.
Két dolog miatt döntöttem a részvétel mellett.
1. kíváncsi voltam Kézdy Danira és Takács Alexra „akcióban”
2. a kapott válasz utolsó része - ezután fedjük fel a borokat és mutatják be a srácok
A dolog jól indult. A bevezetés, bemutatkozás keretében Alex elmondta, hogy ezt a programot egy kicsit oktatásnak, ismeretterjesztésnek gondolja, szánja. Nagyszerű gondoltam, én is ezt szeretném. Aztán elindult a ...

Tovább Szólj hozzá

2019. ápr 23.

TORMA PINCE ÉS MAGYAR BORÁSZATOK NEMZETKÖZI SIKERE

írta: László Vágó
TORMA PINCE ÉS MAGYAR BORÁSZATOK NEMZETKÖZI SIKERE

BOR TORMÁVAL ARANYBAN, EZÜSTBEN

A Húsvéti ünnepek alatt Torma Zsolt hívott és meghatottságtól elcsukló hangon mesélte, hogy két boruk a CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN megmérettetésen Franciaországban arany- és ezüstérmet nyertek.

ZSOLT-AR 2013 syrah, cabernet franc, merlot házasítása - ARANYÉREM
NABUCCO – Pinot Noir 2016 bora – EZÜSTÉREM

A Torma Pince és a Torma testvérek mind emberileg, mind borszakmailag közel állnak hozzám. Együtt örültem velük és nem csodálkoztam az eredményen.
Korábban készítettem egy interjút is velük, melyből kiderül kinek, hogyan készítik boraikat, mi a borkészítési ars-poetica-juk és az útjukat a nemzetközi elismerésig.

Kedves Zoltán és Zsolt gratulálok! Szerintem nagyon jó helyre kerültek az érmek!!!

Természetesen ...

Tovább Szólj hozzá

2019. ápr 16.

BorYssza Krónika – Kékfrankos Április 2019

írta: László Vágó
BorYssza Krónika – Kékfrankos Április 2019

Blaufränkisch vs. Kékfrankos, nem a győzelem a fontos!

Ebben az évben a határon túlról is érkeztek kékfrankos, azaz blaufränkisch borok. Sőt a Weinhäusel Borászat (Sopronnyék/Neckenmarkt)  Blaufränkisch Sonnensteig 2017 bora beverekedte magát a TOP10-ben. És nem is méltatlanul. A blaufränkisch-ket bemutatta és a pincét képviselte Zsanett Wienhäusel, Christian Weinhäusel borász felesége képviselte. Mivel korábban jártam náluk, mindenki figyelmében ajánlom a Weinhäusel Borászatról vagy a linken található a cikkemet.

A Kékfrankos kóstolón 68 borászat, 13 borvidékről hozta el kékfrankosát. Eljöttek az ismert kisebb és nagyobb borászatok. Két pincészetet is találtam, melyek számomra teljesen ismeretlenek voltak és igen csak izgalmas tételeket kóstoltattak. Az egyik a Toronyi Pincs ...

Tovább Szólj hozzá

2019. ápr 09.

BorYssza Krónika - Bor Tormával

írta: László Vágó
BorYssza Krónika - Bor Tormával

Az egri testvérpár a természetesség útján

A közel múltban, Noszvajon töltöttünk egy hétvégét. Ebből az alkalomból éltem Torma Zsolt korábbi meghívásával és ellátogattunk a Torma Pincébe v. ( https://www.facebook.com/Tormapince/ ). Zsolttal tavaly év végén ismerkedtem meg egy bor-csoki kóstolón. Itt a Torma Pince borait együtt, pontosabban összekóstoltam My Choccy Csokoládémanufaktúra bonbonjaival. Ekkor kaptam tőle a megtisztelő meghívást. Erről a kóstolóról ezen a linken - http://bit.ly/2Bd7AQo - olvashattok részletesebben.

A Torma Pincészetet egy testvérpár Torma Zoltán és Torma Zsolt hívta életre. Nyíregyházán nevelkedtek. Nagypapájuk révén már ekkor kapcsolatba kerültek szőlővel és a borral.  A szabolcsi Ajakon kb. 7-8 ha szőlőt művelt és úgy 100-150 hl bort ...

Tovább Szólj hozzá

bortúra borospince Eger

2019. ápr 02.

BorYssza Krónika – Nemzetközi bor és csoki kóstoló

írta: László Vágó
BorYssza Krónika – Nemzetközi bor és csoki kóstoló

Osztrák Weingut Weinhäusel nedűit és a magyar Kakas Bonbon nyalánkságait összekóstoltuk

Általában kicsit szkeptikus vagyok az bor és étel párosítás témájában. Azonban a tapasztalataim szerint a bor és a csokoládé szakértő kezekben igazán nagyszerűen összehangolható. Ezt megerősítette a sopronnyéki Weingut Weinhäusel és a soproni Kakas Bonbon közös kóstolója. Kakas Bonbon bonbonjait először a Fekete Pincében kóstolhattam össze a pincészet boraival egy Borkóstoló Félmaraton program keretében 2012-ben.

Sopronnyékre (Neckenmarkt) érkezve és végigmenve a településen feltűnt, mennyi kis borászat működik ott. Utána néztem, 16 borászat van Sopronnyéken.  Ez alkalommal a célunk a Weinhäusel Pincészet volt.
Weingut Wienhäusel családi vállalkozás. Weinhäusel család már több generáció óta foglalkozik ...

Tovább Szólj hozzá

2019. már 26.

BorYssza Krónika – BORISTAVASZ 2019

írta: László Vágó
BorYssza Krónika – BORISTAVASZ 2019

Borok, pálinkák, ételek Vas megye 3 borvidékéről

Egyedi kezdeményezés idei folytatásának sajtótájékoztatóján vettem részt. Másodszorra rendezik meg a Vas megyéhez köthető borvidéki területek borászainak és boraiknak közös megjelenését a Boristavasz , sétáló kóstoló keretében. Vas megye szerencsés elhelyezkedése folytán a résztvevő borkedvelők 3 borvidék tételeit kóstolhatják egy helyen. A Vas megyei borok mellett a borbarátok kóstolhatnak még pannonhalmi, badacsonyi, tokaji, szekszárdi nedűket is. A szervezők így teszik még teljesebbé a boros kitekintést. A sajtótájékoztató időpontjáig 27 borászat jelezte részvételét az eseményen. A Boristavasz 2019 borkóstoló programnak a történelmi hangulatú város Sárvár ad helyet.

A közelmúltban én is részt vettem egy kisebb ...

Tovább Szólj hozzá

2019. már 19.

BorYssza Krónika – Magyar Sommelier Bajnok rögös útja

írta: László Vágó
BorYssza Krónika – Magyar Sommelier Bajnok rögös útja

Sommelier Bajnokság döntőseinek feladatai

A Magyar Sommelier Bajnokság döntőjébe 3 kiváló felkészültségű fiatal szakember – Angerman László, Evans Viktória és Tűű Péter – került az egri elődöntő 7 résztvevőjéből.

Mivel a magyar éttermek kis hányadában tevékenykedik sommelier, nagyon érdekes volt közelről figyelni sommelier-k munkáját és az életből ellesett feladatok megvalósítását. A sommelier bajnokság döntőjében a finalistáknak az alábbi 7 különböző feladatot kellett megoldaniuk elég szűkös - felkészülés+végrehajtás - időbeosztással.

1) a vendég fogadása és pezsgő felszolgálása
2) étel és borpárosítás
3) egy megkapott borlap értékelése, ellenőrzés, szükség szerint a hibák javítása
4) klasszikus dekantálás
5) 3 bor és 5 párlat vak ...

Tovább Szólj hozzá

2019. már 12.

BorYssza Krónika - BorÉRT

írta: László Vágó
BorYssza Krónika - BorÉRT

Bor-Érték-Régió-Turizmus

Idén először került megrendezésre a BorÉRT, Magyarország első borturisztikai kiállítása. A rendezvénynek a Magyar Mezőgazdasági Múzeum (MMM) biztosított teret és helyszínt a Vajdahunyad-várában. A szervezésben a Mezőgazdasági Múzeum mellett részt vett a http://koccintas.hu/ . Az esemény megvalósítását szakmai partnerként a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa és partnerként a Települési Önkormányzatok Országos Szövetsége segítette és támogatta. A kiemelt meghívott a Pannon Régió, azaz a Pécsi borvidék, Szekszárdi borvidék, Tolnai borvidék és a Villányi borvidék volt.

A program két fő részből állt. Az első felvonásban igazán érdekes szakmai konferencián szakemberek beszéltek a bor és turizmus helyzetéről Magyarországon és ...

Tovább Szólj hozzá